'Excelsus' Banfi 2018 Rosso Toscana IGT
Scheda Tecnica e Descrizione
L'"Excelsus" Banfi è un vino rosso Supertuscan strutturato ed intenso frutto di un blend di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Ha colore rosso rubino molto intenso con sfumature granate. Il profumo è ricco e ampio con note di frutti di bosco a bacca rossa, ciliegie e sentori speziati di liquirizia, cacao e vaniglia. Le caratteristiche organolettiche ed aromatiche di Cabernet e Merlot si esaltano a vicenda donando un vino estremamente complesso. Al palato è pieno e rotondo, con un ritorno piacevole del frutto percepito al naso. Finale lungo e con un tannino morbido delicatamente addolcito dall'affinamento in legno. Supertuscan che integra perfettamente la migliore tradizione del Cabernet Sauvignon con il territorio di Montalcino.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Toscana I.G.T.
- Vitigni: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 45%
- Produttore: Banfi
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Toscana
- Nazione: Italia
- Terreno: argilloso, ciottoloso di natura calcarea e arenacea
- Altitudine: 170-220 mt s.l.m.
- Sistema allevamento: cordone speronato
- Vinificazione: separata per tipologia vitigno in acciaio e legno Horizon, Merlot macerazione 8 gg, Cabernet Sauvignon macerazione 18gg, fermentazione
- Fermentazione malolattica: svolta in barrique
- Affinamento: totali 20 mesi circa in barrique (12 mesi separati per tipologia vitigno – circa 8 mesi dopo assemblaggio)
- Grado alcolico: 14,5% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Filetto al pepe verde, risotto ai funghi, primi piatti con sughi di carne, affettati e salumi, bistecca Fiorentina
DESCRIZIONE DEL TOSCANA ROSSO IGT EXCELSUS BANFI
L'Excelsus Toscana IGT di Banfi è un Supertuscan molto particolare, prodotto solo nelle annate migliori.
Ottenuto da un blend di uve Merlot e Cabernet Sauvignon, si presenta come un vino rosso dai profumi intensi con note di spezie, tabacco e caffè. La sua importante struttura si palesa al palato, con un sapore intenso adatto a piatti di carne o formaggi o per occasioni importanti.
Un prodotto d'eccellenza che la cantina Banfi propone soltanto nelle migliori annate, integrando la migliore tradizione del Merlot e del Cabernet Sauvignon con il territorio di Montalcino e la storia dell'azienda. Nata solo 40 anni fa, infatti, la cantina Banfi ha adottato una filosofia di produzione orientata alla continua ricerca puntando sulla tradizione, ma anche sull'innovazione, per rendere sempre migliori i propri vini.
La cantina dell'azienda, che ha sede a Montalcino, è dominata da un grande silenzio e da un'immensa distesa di botti di legno pregiato che custodiscono la fermentazione di vini di grande qualità. Tra questi vi è sicuramente l'Excelsus.
Le uve da cui deriva sono coltivate all'interno dei 2830 ettari di proprietà dell'azienda, sul versante sud di Montalcino.
Dopo la vendemmia vengono selezionate le migliori uve e fatte vinificare separatamente in tini di acciaio e legno a temperatura controllata. Dopo la macerazione, che va dagli 8 ai 18 giorni a seconda delle uve, avviene la fermentazione malolattica che porta a maturazione il vino. Successivamente attraverserà un processo di affinamento di circa 20 mesi. Nei primi 12 mesi le uve vengono tenute separate, mentre nei restanti 8 vengono assemblate come blend.
Vino rosso toscano caratterizzato da profumi che rimandano a sentori di ciliegia, prugna e viola. Il sorso presenta la percezione di tannini morbidi, una buona acidità e sapori ricchi di ciliegio.
Vino rosso ottenuto dall'impiego di uve Cabernet Sauvignon ed un piccola aggiunta di Cabernet Franc. É caratterizzato da un profumo persistente, dove emergono spiccate note di confettura, pepe e tabacco. Al palato è potente, concentrato, con tannini fini e compatti. Aska Bolgheri Rosso Banfi è un vino con grandissime potenzialità di invecchiamento.
Vino rosso marchigiano da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Montepulciano di colore rosso rubino carico, quasi purpureo. All’olfatto apre ad intensi richiami speziati di tabacco, vaniglia, caffè e pepe nero. Si percepiscono, inoltre, ricordi fruttati di lamponi e cassis. Sorso elegante, avvolgente, corposo e di grande corrispondenza gusto-olfattiva nel finale.
Ottimo blend di uve Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. Di colore rosso rubino intenso, al naso esprime profumi di amarena, miele di acacia, spezie e note vegetali. Al palato emerge il frutto di more ed un'ottima freschezza. Matura 12 mesi in botti di Rovere.
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso emergono note di frutti rossi come ribes, mirtilli e prugna e piacevoli note speziate di timo, pepe nero e rabarbaro. Al palato è ampio, ricco e strutturato. Elegante, fresco e con tannini morbidi molto ben evoluti. Finale lungo e persistente. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi.
Cariglio di Tenuta Terre Nobili, è un vino rosso dal colore rubino intenso. Il profumo è complesso, intenso, è composto da un bouquet di piccoli frutti rossi, more, ciliegie mature, bacche di ginepro. In bocca è sapido e speziato con tannini lievemente astringenti.
Colore rosso rubino. Al naso presenta aromi intensi di ciliegia uniti a spezie, vaniglia e caffè. Al palato è un vino estremamente complesso ed elegante, mediamente corposo, setoso, che avvolge il palato, caratterizzato da un’acidità ben bilanciata e un finale molto lungo e intenso. Elegante ed avvolgente, ha tannini dolci e ben evoluti. Finale piacevolissimo di cioccolato amaro e marmellata di prugne. Matura in tonneaux di Rovere Francese per 18 mesi
Prodotto solo nelle migliori annate, “Franze” è un rosso toscano dal sorso concentrato e appagante. Si abbina bene con carni rosse e piatti del territorio.
Merlot dal colore rosso rubino carico. I profumi intensi sono di frutta a bacca rossa, mirtillo, lampone mora. Sentori di cioccolata amara e vaniglia. Morbido, fresco e persistente al palato, con una piacevole nota salina nel finale. Matura in botti grandi di Rovere
“Danza del Fauno” affina per 12 mesi in legno ed è perfetto da abbinare a primi piatti con sugo di carne e secondi piatti non troppo elaborati.
“Danza del Fauno” affina per 12 mesi in legno ed è perfetto da abbinare a primi piatti con sugo di carne e secondi piatti non troppo elaborati.
Il Balla la Vecchia di Fattoria San Felo è un vino rosso di colore rubino intenso ottenuto dal blend di Cabernet Sauvignon, Merlot . Il bouquet dei profumi percepiti è ampio e caratterizzato da sentori di frutti rossi. in bocca è equilibrato, rotondo, armonico.