Grechetto 'Poggio della Costa' Sergio Mottura 2022 - BIO
Scheda Tecnica e Descrizione
"Poggio della Costa" Grechetto di Sergio Mottura è uno strepitoso vino del Lazio dal colore paglierino brillante che dimostra l’alta qualità dei vini laziali e quanto ingiustamente siano stati considerati, in passato, di serie “B” i vini di questa strepitosa regione. Al naso offre sentori di lime, ginestra, nocciola e mandorla, su uno sfondo minerale. Al palato è corposo, sorretto da una netta densità salina, quasi salmastra, percorsa da dosata freschezza e sensazioni vegetali a chiudere.
SCHEDA E DESCRIZIONE VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Civitella d'Agliano I.G.T.
- Uve: 100% Grechetto
- Produttore: Sergio Mottura
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lazio – Provincia di Viterbo
- Nazione: Italia
- Altitudine: 300 - 400 metri s.l.m.
- Terreno: vulcanico ricco di minerali
- Vendemmia: manuale a partire dalla terza settimana di Settembre
- Vinificazione: fermentazione a 18° C costanti in acciaio
- Affinamento: 3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 14,0 % vol.
- Temperatura di degustazione: 10-12° C
- Caratteristiche del Tappo: Tappo a Vite Stelvin
- Filosofia produttiva: Biologico, Vignaioli Indipendenti
Caratteristiche del Poggio della Costa Grechetto Mottura Sergio
L'ampiezza aromatica e il gran carattere del Grechetto Poggio della Costa Civitella d'Agliano IGT gli sono valsi numerosi e meritati riconoscimenti, ad iniziare dalle "Quattro Viti" dell'Associazione Italiana Somelier. Ed ancora: i "Quattro Grappoli" della guida Bibenda e i "Tre Bicchieri" del Gambero Rosso confermano la grande qualità di un vino nato dalla passione e dalla maestria di Sergio Mottura.
Un sincero amore per l'ambiente, considerato come un bene prezioso da difendere, è la cifra distintiva di ogni fase del suo lavoro, dalla coltivazione delle viti con metodi esclusivamente biologici ed eco-sostenibili fino alla vinificazione, attenta a esaltare le caratteristiche di ciascun vitigno.
Il Grechetto, che costituisce al 100% l'uvaggio del "Poggio della Costa", è un vitigno autoctono e antichissimo, riscoperto e portato all'eccellenza proprio da Sergio Mottura, universalmente ritenuto uno dei maggiori conoscitori al mondo di questo vitigno. Il terroir vulcanico, argilloso e calcareo, dona alle bacche intensità e mineralità, mentre il soleggiamento abbondante e la buona escursione termica tra giorno e notte contribuiscono alla loro salute.
Raccolti e selezionati a mano, gli acini vengono sottoposti a pigiatura soffice, per riposare poi sulle proprie fecce dopo la fermentazione in vasche d'acciaio. E' così che il Grechetto esprime al meglio il suo gusto raffinato e persistente. Il colore giallo dorato si apre al naso con sentori di ananas e agrumi che persistono all'assaggio. Fresco e versatile, si abbina egregiamente a tutto il pasto: esalta la cremosità delle minestre a base di legumi e cereali, dona carattere allo sformato di verdura e avvolge il sapore intenso del baccalà e delle carni stufate.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, si apre nel bicchiere con note burrose a cui seguono mimosa, ginestra, ananas e pepe bianco. Il sorso è caldo, con il buon tenore alcolico ben amalgamato nella struttura. Piacevolmente sapido e con un nerbo sapido che rende il sorso lungo e piacevole. Chiusura lunga ed agrumata.
Vino bianco del Lazio fresco ed elegante frutto della vinificazione di 4 antichi vitigni autoctoni: Procanico, Verdello, Grechetto e Rupeccio. Ha delicati profumi di frutti a polpa bianca e fiori di campo che ci preparano ad un sorso morbido ed attraversato da una bella dorsale sapida.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, si apre nel bicchiere con note burrose a cui seguono mimosa, ginestra, ananas e pepe bianco. Il sorso è caldo, con il buon tenore alcolico ben amalgamato nella struttura. Piacevolmente sapido e con un nerbo sapido che rende il sorso lungo e piacevole. Chiusura lunga ed agrumata.
È di denominazione Greco di Tufo DOCG questo vino campano fresco e strutturato. A livello olfattivo presenta sentori fruttati di pere williams e fiori d’arancio. Al palato è deciso, armonico e dal fine ammandorlato.
Vino ottenutio da uve Pecorino in purezza, che si presenta alla vista in color dorato luminoso. Fragranze di lime, pera, sambuco e cedro vanno a comporre il bouquet olfattivo. Al palato è caldo e strutturato, dal finale persistente. Affina 9 mesi in acciaio inox e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi.
È realizzato esclusivamente da uve Greco cresciute su vigneti situati a 500 metri d’altitudine. Profumi minerali di zolfo ed erbe balsamiche vengono colte al naso. Il gusto è fresco ed armonico. Affinamento iniziale in acciaio su fecce fini per circa 7 mesi, per poi proseguire in bottiglia per un periodo di 1-2 mesi.
Vinificato in solo acciaio, “Clara Stella” è un vino fresco e spensierato, da servire con antipasti e piatti di pesce in generale.
Il Riesling della Cantina Doria di Montalto è un vino bianco fresco ed elegante dal colore giallo paglierino intenso con note verdoline. Il profumo è delicato, pulito con note fruttate, sentori di agrumi e di mela verde. Al palato è fresco, equilibrato, con richiamo degli aromi percepiti al naso ed una buona minerlità. Colpisce l’equilibrio dell’insieme.
Vino bianco campano prodotto nella zona di Santa Paolina (AV), che si manifesta nel calice in color paglierino-dorato. Al naso si percepiscono note fruttate di albicocche e pesche, unitamente a sentori minerali. Al palato è fresco, di ottima persistenza e morbidezza.
Vino color giallo paglierino intenso realizzato con sole uve Trebbiano. Il quadro olfattivo è conferito da note di melissa e salvia che si aggiungono ai sentori di susina, miele d'acacia e pepe bianco. Il sorso è fresco, asciutto e sapido.
Bianco del Trentino vinificato in acciaio, dal profilo di grande equilibrio e charme. Ottimo come aperitivo o per accompagnare piatti delicati e aromatici.
Molto vicino a un Lugana Superiore, “Della Lupa” sfodera intensi aromi sapido-minerali su solida struttura e lunga persistenza gusto-olfattiva.
Fresco e fermo vino bianco prodotto con uve Grechetto Gentile in purezza. Il quadro olfattivo si compone di delicate note floreali e fruttate. All’assaggio si presenta equilibrato, armonico e di piacevole beva. Affinamento in acciaio inossidabile su fecce fini per 6-8 mesi.
Vino elegante fermo realizzato con uve Biancolella in purezza. Al naso emergono note di agrumi e minerali. Gusto fresco e delicato. Affinamento in acciaio per circa 5 mesi, per poi essere imbottigliato.
Un bianco complesso e affascinante, dal sorso sapido e rotondo, il “Pompeii” si abbina alla perfezione con zuppe di legumi e piatti del territorio campano. Ottimo anche con tutta la cucina di mare.
Fresco vino bianco frizzante Biologico da uve Bombino Bianco in purezza. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Al naso richiami fruttati e delicatamente floreali. Sorso fresco e di ottima armonia.
Prodotta in numero limitato, la Falanghina “Vàndari” richiama nel sorso il territorio e la tradizione vitivinicola del Sannio, proponendo un bianco fresco e fruttato, da abbinare con antipasti di pesce e formaggi freschi.
Il Grignolino del Monferrato Casalese della Cantina Gaudio è un vino rosso fresco molto piacevole e facile da bere. Ha colore rubino chiaro ed al naso è floreale e fruttato ed emergono aromi di frutti rossi, lampone, viola e rose rosse. Il palato è dotato di grande freschezza che ne invoglia la beva e lo rende perfetto anche con cibi grassi.
Bianco frizzante che spicca per tipicità e bevibilità, il Pignoletto Lodi Corazza è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti leggeri e piatti di pesce.
Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat di colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso affiorano delicate note floreali, fruttate e di mandorle. Il sorso è fresco, minerale ed armonico.
Strepitoso vino rosso piemontese. Sicuramente il Dogliani più famoso ed apprezzato in Italia ed in Europa. Prodotto con uve Dolcetto di vigne molto vecchie con oltre 55 anni di età che donano pochi grappoli, ma di grande ricchezza di aromi e di nutrienti. Sorso morbido, lungo ed avvolgente preceduto da profumi di frutti rossi come marasca e ciliegia. Affina solo ed esclusivamente in acciaio.