Scheda Tecnica e Descrizione
L'Alta Langa Brut Ecole Pecchenino Spumante Metodo Classico è uno spumante di straordinaria eleganza e raffinatezza. Il colore è di un brillante giallo paglierino, mentre al naso emergono delicate note di frutta matura e fiori bianchi, arricchite da sfumature di crosta di pane e lieviti. Al palato, la sua freschezza e persistenza sono sostenute da una piacevole mineralità. Questo vino affina per diversi mesi in acciaio, mantenendo la sua freschezza e vivacità, seguito da un lungo periodo sui lieviti in bottiglia, che gli conferisce complessità e struttura. Si tratta di uno spumante prodotto dai Vignaioli Indipendenti, rappresentando una perfetta espressione del territorio dell'Alta Langa. Affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
- Uve: Chardonnay e Pinot Nero
- Denominazione: Alta Langa D.O.C.G.
- Produttore: Pecchenino
- Regione: Piemonte
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: Alta Langa - Comune di Bossolasco (CN)
- Altitudine media: 700 Metri s.l.m.
- Vendemmia: Seconda metà di settembre (manuale)
- Vinificazione: prima della pressatura le uve vengono raffreddate alla temperatura di 12°C. Segue pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio
- Affinamento: al termine della fermentazione, metà del vino affina in acciaio e metà affina in botti di legno per almeno 9 mesi. Terminati i 9 mesi si procede all'assemblaggio ed all'ulteriore affinamento in acciaio per circa 1 mese. Segue imbottigliamento e spumantizzazione in bottiglia
- Spumantizzazione: 36 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti
- Gradazione alcolica: 12,5% Vol
- Contenuto: 75,0 cl
- Da servire a 16-18°C
- Zuccheri residui: 6g/l
- Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti, Viticoltura eroica, Agricoltura sostenibile
DESCRIZIONE ALTA LANGA BRUT ECOLE PECCHENINO SPUMANTE METODO CLASSICO
L'Alta Langa Brut Ecole Pecchenino è un tributo alla tradizione enologica dell'Alta Langa.
Questo spumante Metodo Classico rappresenta la sintesi perfetta tra la freschezza del Chardonnay e la struttura del Pinot Nero.
Il lungo periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia dona a questo vino profondità e complessità, rendendolo un vero e proprio simbolo del territorio. La cantina Pecchenino, con la sua filosofia di Vignaioli Indipendenti, ha scelto di esprimere al meglio le caratteristiche di questo territorio unico, dando vita a un vino di straordinaria eleganza e persistenza.
Spumante Metodo Classico Brut Rosé che regala la naso profumi intesi e persistenti che ricordano la mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato si presenta pieno, corposo, strutturato e con una notevole acidità. Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, affina in bottiglia sui lieviti per almeno 30 mesi.
Cuvée Aurora è uno Spumante Metodo Classico Brut Alta Langa DOCG dal perlage fine e persistente. All'olfatto si apprezzano ampi profumi fruttati e note di lievito e vaniglia. Al palato si percepisce leggera acidità e sapidità, ed un fondo amarognolo.
Spumante Brut Metodo Classico frutto di un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay allevate nella denominazione Alta Langa DOCG. Ha una bollicina morbida e persistente che anticipa delicati profumi di frutta secca, fiori di campo e note di pasticceria fresca. Sorso cremoso, di buona freschezza e persistenza. Affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi.
Spumante Metodo Charmat da uve Chardonnay e Riesling. Al naso profumi floreali e fruttati. Sorso fresco e vivace.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Fresco e fruttato, lo Spumante Brut “Maybe” è perfetto da stappare al momento dell’aperitivo, ma sostiene con disinvoltura un intero pasto a base di pesce o di pietanze leggere.
Trento DOC fresco ed equilibrato, affinato in bottiglia e sui lieviti per oltre 30 mesi. Ideale come aperitivo o per accompagnare finger food e antipasti di pesce. Ottimo con i crostacei e le carni bianche.
Fresco e vivace, questo Spumante piemontese è perfetto per accompagnare antipasti di carne e di terra, salumi e carni bianche delicate. Fantastico come aperitivo.
Trento DOC fresco e molto gradevole, caratterizzato da piacevoli sentori minerali e tostati. Le uve sono coltivate a circa 400 metri di altitudine sul livello del mare, quindi vinificano in acciaio e affinano sui lieviti per oltre 70 mesi. Ottimo con crudi di pesce, antipasti misti e piatti a base di pesce.
